José Enrique Campillo Álvarez (Cáceres, 1948) es médico experto en nutrición y alimentación. Se doctoró en Medicina por la Universidad de Granada y ha sido catedrático de Fisiología en la Universidad de Extremadura. Se le otorgó el Premio Nacional de Investigación en 1989. Actualmente es profesor de nutrición y dietética en la Universidad de Mayores de Extremadura y colaborador de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). En los últimos años ha estado interesado en la llamada “medicina darwiniana”, centrada en el estudio de las enfermedades de la opulencia. Como resultado de este estudio ha publicado títulos como La cadera de Eva, El mono obeso, Comer sano para vivir más y mejor o su obra más reciente: El mono estresado.